Tortilla De Hierbas Silvestres - Recetas Saludables

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Anonim

Tortilla de hierbas silvestres (con milenrama)

¡Hierbas silvestres en la cocina!

Ingredientes para 4 personas:

250 g de mezcla de espinacas frescas, acelgas y hierbas silvestres (tiernas hojas finas de ajo silvestre, milenrama, pamplina, patata molida, ortigas o plátano)

50 g de harina de espelta

integral 50 g de harina de espelta

1 cucharada de levadura en polvo

2 huevos

40 g de mantequilla derretida

½ cucharadita Sal

½ cucharadita de pimentón dulce noble

150 ml de leche

2 cebolletas, finamente picadas

Aceite de colza para freír

Crema agria para decorar

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preparación

  • Lave las espinacas frescas y las hierbas silvestres, colóquelas mojadas en una sartén caliente y cocine brevemente hasta que colapsen. Deje enfriar, luego exprima el exceso de agua con las manos y pique.
  • Separe los huevos y bata las claras a nieve.
  • En un bol, mezcle la harina, el polvo de hornear, las yemas, la mantequilla derretida, la sal y la leche.
  • Incorporar las claras de huevo, las cebolletas tiernas finamente picadas y la mezcla de hierbas a la masa.
  • Caliente el aceite de colza en la sartén y agregue 1 cucharón de masa, presione con una cuchara y fría por ambos lados. Escurre las tortillas terminadas sobre papel de cocina, mantenlas calientes en el horno o sírvelas inmediatamente calientes con un toque de crema agria.

Esta receta (versión adaptada) proviene de las recetas de temporada “Die Umweltberatung”: ¡cocinar con placer!

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