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Vídeo: Risotto De Verduras Y Mijo - Recetas Saludables
2024 Autor: Wallace Forman | [email protected]. Última modificación: 2024-01-17 19:47
Risotto de verduras y mijo
Ingredientes para 2 porciones:
80 g de mijo
250 ml de sopa de verduras
sal, pimienta
1/2 puerro
200 g de brotes de col
1/2 calabacín
1 zanahoria
perejil
40 g de queso desnatado
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Preparación:
- Lave bien el mijo (primero tibio, luego frío) y déjelo hervir brevemente con dos tercios de la sopa de verduras.
- Cocine a fuego lento durante unos 12 minutos, sazone y vierta el resto de la sopa.
- Lave y limpie las verduras, córtelas en trozos pequeños, mezcle y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que el líquido se haya evaporado y el risotto de mijo tenga una consistencia cremosa. Revuelva de vez en cuando.
- Picar finamente el perejil, rallar el queso, agregar ambos y servir caliente.
Sugerencia El risotto de verduras y mijo es ideal como plato principal vegetariano, pero también se puede utilizar como acompañamiento de carne de pollo o pavo, por ejemplo.
ingredientes | Valores nutricionales | ingredientes | Valores nutricionales |
---|---|---|---|
Energía (kcal) | 250 | Carbohidratos (g) | 35 |
Proteína (g) | 17 | Fibra dietética (g) | 13 |
Grasa (g) | Cuarto | Colesterol (mg) | Cuarto |
Esta receta se modificó a partir de una receta del folleto “Cocina saludable: fácil” del Ministerio de Salud y la Agencia Austriaca de Salud y Seguridad Alimentaria (AGES).
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