Risotto De Verduras Y Mijo - Recetas Saludables

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Vídeo: Cómo hacer risotto de verduras (receta fácil y muy sabrosa) 2024, Marzo
Anonim

Risotto de verduras y mijo

Ingredientes para 2 porciones:

80 g de mijo

250 ml de sopa de verduras

sal, pimienta

1/2 puerro

200 g de brotes de col

1/2 calabacín

1 zanahoria

perejil

40 g de queso desnatado

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Preparación:

  • Lave bien el mijo (primero tibio, luego frío) y déjelo hervir brevemente con dos tercios de la sopa de verduras.
  • Cocine a fuego lento durante unos 12 minutos, sazone y vierta el resto de la sopa.
  • Lave y limpie las verduras, córtelas en trozos pequeños, mezcle y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que el líquido se haya evaporado y el risotto de mijo tenga una consistencia cremosa. Revuelva de vez en cuando.
  • Picar finamente el perejil, rallar el queso, agregar ambos y servir caliente.

Sugerencia El risotto de verduras y mijo es ideal como plato principal vegetariano, pero también se puede utilizar como acompañamiento de carne de pollo o pavo, por ejemplo.

por ración (aprox.)

por ración (aprox.)

ingredientes Valores nutricionales ingredientes Valores nutricionales
Energía (kcal) 250 Carbohidratos (g) 35
Proteína (g) 17 Fibra dietética (g) 13
Grasa (g) Cuarto Colesterol (mg) Cuarto

Esta receta se modificó a partir de una receta del folleto “Cocina saludable: fácil” del Ministerio de Salud y la Agencia Austriaca de Salud y Seguridad Alimentaria (AGES).

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