Vitamina A - Necesidades, Fuentes Y Deficiencias - Sobredosis

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Vitamina A - Necesidades, Fuentes Y Deficiencias - Sobredosis
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Vídeo: Vitamina A: Funciones, Deficiencia y Toxicidad 2024, Marzo
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Vitamina A

La vitamina A es una de las vitaminas liposolubles y solo se encuentra en alimentos de origen animal. Sus precursores, incluida la importante provitamina A (β-caroteno), se encuentran en alimentos de origen vegetal. El β-caroteno es uno de los denominados carotenoides. Puede convertirse en vitamina A en el cuerpo. La vitamina A es necesaria para el crecimiento (regulación del crecimiento) o la formación y desarrollo de células y diversos tejidos (por ejemplo, piel y membranas mucosas). La vitamina también juega un papel importante en el proceso visual (especialmente la visión clara y oscura). El β-caroteno es un antioxidante y puede contrarrestar el daño celular causado por los llamados radicales libres.

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  • ¿Dónde se encuentra la vitamina A?
  • ¿Cuánta vitamina A necesitamos?
  • Demasiada / muy poca vitamina A.

¿Dónde se encuentra la vitamina A?

  • Una buena fuente de vitamina A es el hígado. Otros alimentos de origen animal como grasas (por ejemplo, mantequilla), huevos y pescado contienen pequeñas cantidades de vitamina A.
  • Una buena fuente vegetal de β-caroteno son las verduras de colores intensos, especialmente las verduras como la espinaca, la col rizada, las judías verdes, el brócoli y la lechuga de cordero, pero también las zanahorias y los tomates.

Nota En general, se puede lograr una mejor usabilidad de los carotenoides mediante el consumo simultáneo de grasa o una preparación con grasa (por ejemplo, agregando un poco de aceite a las zanahorias al vapor). Sin embargo, esto no es un requisito adicional si la dieta está incluida en una dieta nacional. La exposición al calor y la luz puede provocar pérdidas de vitamina A.

¿Cuánta vitamina A necesitamos?

La ingesta diaria recomendada para adultos (de 25 a <51 años) por día según los valores de referencia de DA-CH es de 0,8 mg (mujeres) y 1,0 mg de vitamina A (equivalente de retinol). Las mujeres embarazadas tienen un mayor requerimiento a partir del cuarto mes, la ingesta recomendada es de 1,1 mg por día. Se recomienda una ingesta diaria de 1,5 mg para mujeres en período de lactancia. El rango estimado para la ingesta de β-caroteno es de 2 a 4 mg por día.

Puede obtener más información sobre todos los grupos de edad o grupos de personas, así como el género, en los valores de referencia DA-CH.

Nota: el retinol es otro nombre para la vitamina A. La vitamina A (retinol) y los carotenoides tienen diferentes niveles de eficacia. Para poder comparar los valores, se convierten en los llamados equivalentes. 1 mg de retinol equivalente corresponde a 1 mg de vitamina A o 6 mg de β-caroteno.

Para obtener más información, consulte Cómo cubrir sus vitaminas diarias.

Demasiada / muy poca vitamina A

  • Una sobredosisDurante un período de tiempo más largo, además de quejas agudas como dolores de cabeza, pueden producirse enfermedades crónicas como cambios en la piel y el esqueleto, así como agrandamiento del hígado e ictericia hasta cirrosis. La hipervitaminosis rara vez ocurre con dietas mixtas normales. Sin embargo, se recomienda precaución con las preparaciones de nutrientes, porque una ingesta excesiva permanente de vitamina A puede provocar cambios en la piel y daño hepático. El requerimiento de vitamina A aumenta durante el embarazo, pero las mujeres generalmente deben abstenerse de consumir hígado en el primer trimestre del embarazo y solo lo comen raramente durante el embarazo. En los fumadores, una sobredosis de β-caroteno puede dañar la salud de los pulmones, entre otras cosas. Por lo tanto, la ingesta de preparados de nutrientes siempre debe aclararse con un médico.
  • La deficiencia de vitamina A es muy rara en los países industrializados occidentales. Una deficiencia puede provocar una reducción de la visión crepuscular o ceguera nocturna; si persiste durante mucho tiempo, incluso ceguera. También son posibles trastornos del sistema inmunológico y una mayor susceptibilidad a las infecciones. Las infecciones graves debidas a la deficiencia de vitamina A, algunas de las cuales son mortales, se producen principalmente en los países en desarrollo.

Más información está disponible en:

  • Prevención con nutrición: antioxidantes
  • Vitaminas: cubren las necesidades diarias
  • Minerales: cubren las necesidades diarias
  • Valor de laboratorio: vitamina A.

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