Alergias Alimentarias: Prevención, Diagnóstico, Terapia

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Vídeo: Alergias alimentarias. Diagnóstico y tratamiento 2024, Marzo
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Alergias alimentarias: prevención, diagnóstico y terapia

El diagnóstico de alergias alimentarias suele ser más complicado que, por ejemplo, una alergia al polen, porque los afectados tienen que trabajar con el médico para detectar la causa. La abundancia de posibilidades se explica por la diversa gama de alimentos. Si los análisis de piel y sangre con "alérgenos estándar" siguen siendo negativos, el médico puede pedirle que lleve el alimento sospechoso a la prueba.

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  • ">¿Cómo se hace el diagnóstico de alergias alimentarias?

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  • ¿Cómo se trata una alergia alimentaria?
  • Consejos de prevención

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En el caso de alimentos sospechosos, se puede determinar una posible reactividad cutánea alérgica con la ayuda de la llamada "prueba de frotamiento" o "prueba de pinchazo a pinchazo". Este es un procedimiento que se practica actualmente en muchos centros de alergia, pero también puede provocar reacciones alérgicas indeseables.

Si se sospecha intolerancia al gluten, se puede utilizar un examen de tejido (por ejemplo, membrana mucosa intestinal o tejido cutáneo) para establecer el diagnóstico. Llevar un diario de alimentos proporciona al médico tratante información informativa.

Nota La información sobre el diagnóstico y el tratamiento de la intolerancia no puede reemplazar una consulta personal combinada con un diagnóstico de un médico, posiblemente con la ayuda de un dietista. Las dietas basadas en autodiagnósticos y diagnósticos de Internet y el uso de pruebas dudosas (por ejemplo, para IgG en lugar de IgE) pueden conducir fácilmente a desnutrición y desnutrición.

¿Cómo se hace el diagnóstico de alergias alimentarias?

El procedimiento para diagnosticar alergias alimentarias se divide a grandes rasgos en:

  • Discusión sobre la anamnesis: un diagnóstico integral de alergia incluye una discusión detallada con el médico, durante la cual se explican en detalle las quejas y las conexiones. También es importante si la familia ya conoce las alergias. En este caso, puede haber una mayor tendencia. Un diario de alimentos es particularmente útil e informativo. En este, la persona en cuestión documenta durante un período de tiempo más largo qué, cuándo y cuánto de un alimento se comió y cuándo ocurrieron las quejas y en qué medida.
  • Prueba de alergia: se utilizan diferentes métodos, en particular se examina la sangre en busca de anticuerpos IgE (prueba CAP), principalmente también la reacción de la piel al alérgeno (pinchazo, frotamiento, prueba epicutánea). Para obtener más información, consulte Diagnóstico de alergias y laboratorio / alergia.
  • Dieta diagnóstica: si se sospecha una alergia determinada, la máxima prioridad es evitar los alérgenos. A menudo se siguen dietas especiales, como una dieta de eliminación o una dieta baja en alérgenos, para respaldar los resultados hasta que los síntomas disminuyen. La dieta diagnóstica con posterior provocación por la ingestión de un determinado alérgeno por vía oral solo podrá realizarse en centros especializados porque también puede provocar reacciones alérgicas graves. La provocación como estándar de oro en el diagnóstico de alergias alimentarias proporciona un resultado claro sobre si existe una alergia clínicamente relevante y qué dosis apenas se tolera o ya no se tolera.

¿Cómo se trata una alergia alimentaria?

La terapia consiste en reducir la ingesta de determinadas sustancias problemáticas a través de los alimentos o evitarlas por completo. No existe una recomendación dietética general para alergias o intolerancias.

Consejos de prevención

  • La lactancia materna es, con mucho, la mejor medida preventiva contra las alergias alimentarias. Según las recomendaciones austriacas para alimentos complementarios y la Autoridad Sanitaria Mundial (OMS), la lactancia materna exclusiva es la protección ideal durante los primeros seis meses de vida. Ya no se recomienda a las mujeres en período de lactancia (como las embarazadas) que eviten cualquier tipo de alimento como medida preventiva. Sin embargo, si el bebé ya ha desarrollado una alergia, la madre debe evitar ingerir el alérgeno porque puede llegar al niño a través de la leche materna.
  • Si los niños con una alergia existente o un mayor riesgo de alergia no pueden ser amamantados, se deben alimentar con productos lácteos hidrolizados o fórmulas de aminoácidos, actualmente denominados alimentos HA (HA = hipoalergénico), ya que existe un 30 por ciento de riesgo de alergias para el niño si uno de los padres es alérgico., un 60 por ciento si ambos padres son alérgicos.
  • Antes de los seis meses, la leche de vaca debe evitarse por completo. A partir del sexto mes de vida, la leche de vaca se puede utilizar en pequeñas cantidades de 100 a 200 ml al día (aumentando lentamente) para preparar leche y papilla de cereales. Las gachas de avena elaboradas con leche de vaca solo deben administrarse una vez al día. La leche de vaca no es adecuada como bebida durante el primer año de vida.
  • La introducción de alimentos sólidos (alimentos complementarios) debe comenzar a cucharadas entre el comienzo del quinto mes de vida (semana 17 de vida) y el final del sexto mes de vida (semana 26 de vida).
  • Ciertos alimentos como el pescado, los huevos o el maní se consideraban alimentos críticos en el pasado con respecto al desarrollo de alergias. Mientras tanto, los estudios científicos indican que el contacto de pequeñas cantidades de muchos alimentos diferentes permite al cuerpo adaptarse mejor e incluso prevenir alergias. Por otro lado, evitar los alimentos denominados alergénicos no tiene ningún efecto preventivo.

Consulte Nutrición infantil para obtener más información.

¡El sitio web también proporciona información sobre cómo comer desde el principio! - un proyecto de cooperación entre el Ministerio de Sanidad, AGES y la organización coordinadora de la seguridad social austriaca.

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