Infección Alimentaria - Intoxicación Alimentaria - Terapia De Intoxicación Alimentaria - Diarrea Del Viajero

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Infección Alimentaria - Intoxicación Alimentaria - Terapia De Intoxicación Alimentaria - Diarrea Del Viajero
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Vídeo: Infección Alimentaria - Intoxicación Alimentaria - Terapia De Intoxicación Alimentaria - Diarrea Del Viajero

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Vídeo: MDH 911: Intoxicación por alimentos 2024, Marzo
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Infecciones alimentarias: diagnóstico y terapia

Las infecciones alimentarias generalmente no presentan complicaciones graves y se curan por sí solas. La terapia se centra principalmente en compensar la pérdida de electrolitos y líquidos debido a la diarrea y / o los vómitos. Sin embargo, un diagnóstico preciso es importante. La información detallada proporcionada por el paciente proporciona información importante.

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  • Asesoramiento, descargas y herramientas
  • ¿Cómo se hizo el diagnóstico?
  • ¿Cómo se trata la infección alimentaria?
  • ¿Qué complicaciones pueden surgir?
  • ¿A quién puedo preguntar?
  • ¿Cómo se cubrirán los costos?

¿Cómo se hizo el diagnóstico?

Al tomar el historial médico (anamnesis), el médico se informa sobre las quejas del paciente. Es importante averiguar qué alimentos y bebidas ha consumido el paciente (por ejemplo, salchichas crudas, carne, queso, pescado, ensalada, etc.) y en qué período se produjeron los síntomas. También es informativo para el médico si se ha realizado un viaje (de larga distancia) en el pasado. Esto ya puede ser hace varias semanas o meses y aún estar relacionado con los síntomas de la enfermedad. Por lo general, basándose en esta información, el médico ya puede inferir un patógeno o una toxina (toxinas de bacterias, por ejemplo). Si los síntomas persisten durante mucho tiempo, las heces,El vómito y / o la sangre y el licor se examinan en el laboratorio en busca de patógenos o toxinas. También existe la opción de analizar alimentos sospechosos en busca de patógenos o toxinas.

Nota Si ha viajado a regiones tropicales en el pasado, debe examinar tres sillas diferentes. Además, debe excluirse la presencia de malaria en el destino correspondiente.

Enfermedades de notificación obligatoria

Para prevenir la propagación de enfermedades a tiempo, se debe informar sobre la intoxicación alimentaria. Estos incluyen infecciones bacterianas causadas por Salmonella enterica, E. coli, Campylobacter, Shigella, Listeria monocytogenes, Yersinia enterocolitica, Staphylococcus aureus, etc., así como intoxicación alimentaria viral (por ejemplo, norovirus). El médico debe informar esto a la autoridad administrativa del distrito responsable (incluidas las autoridades sanitarias) dentro de las 24 horas posteriores al diagnóstico.

Más información está disponible en el sitio web del Ministerio Federal de Asuntos Sociales, Salud, Atención y Protección al Consumidor bajo Enfermedades de declaración obligatoria en Austria. Para obtener más información sobre el procedimiento para notificar una enfermedad, consulte Base jurídica y notificación de enfermedades transmisibles o Sistema de notificación epidemiológica (EMS).

¿Cómo se trata la infección alimentaria?

Las infecciones alimentarias generalmente se desarrollan sin complicaciones graves y se curan por sí solas después de unos días (autolimitadas). La terapia se centra en compensar la pérdida de líquidos y electrolitos debido a la diarrea y / o los vómitos.

Sin embargo, la deshidratación ("deshidratación") puede provocar complicaciones graves, especialmente en niños, ancianos y personas con sistemas inmunitarios debilitados. La pérdida de electrolitos (minerales) debe ser reemplazada por una cantidad adecuada de bebida. Especialmente cuando vomita, incluso si es difícil, definitivamente debe beber lo suficiente.

El agua y los tés, así como las preparaciones especiales de electrolitos, son adecuadas para equilibrar los líquidos. Si no se dispone de preparación de electrolitos, se puede preparar una solución de sal y azúcar para beber con ingredientes simples. De esto, se deben consumir 40 ml por kilogramo de peso corporal en un día (24 horas). Para un niño que pesa 30 kg, por ejemplo, esto corresponde a 1,2 litros.

Ingredientes para un litro de solución para beber con electrolitos:

  • 8 cucharaditas rasas de azúcar
  • ¾ cucharadita de sal
  • 0,5 litros de agua mineral
  • 0,5 litros de zumo de naranja

Nota No son adecuadas para compensar la pérdida de líquidos y electrolitos las bebidas fuertemente carbonatadas, así como las barras de cola y pretzel.

Antibióticos solo para ciertos patógenos

Los antibióticos y medicamentos que inhiben la peristalsis solo se administran después de que se haya identificado el patógeno y bajo supervisión médica. Los fármacos que inhiben la peristalsis (como loperamida y racecadotril) inhiben la diarrea. La loperamida no se usa para infecciones causadas por ciertos patógenos (por ejemplo, Campylobacter, Salmonella) (contraindicación).

El uso de antibióticos solo está indicado para ciertos patógenos, como la listeriosis. En el cólera, la administración de antibióticos juega un papel secundario y solo se usa en casos graves. La infección por Salmonella solo debe tratarse con antibióticos en casos excepcionales. El uso de antibióticos puede prolongar la excreción de bacterias y desarrollar resistencias. La terapia que equilibra el equilibrio de agua y electrolitos suele ser suficiente.

En el caso de una infección por E. coli, incluida la verotoxina (VTEC), no se deben usar antibióticos. La razón: las bacterias pueden producir más toxinas bajo la terapia con antibióticos. Esto puede empeorar la enfermedad y aumentar la tasa de complicaciones. Además, podrían desarrollarse enfermedades secundarias graves (por ejemplo, SUH), que requieren un tratamiento médico intensivo.

En el caso de una infección por norovirus, la terapia suele consistir en compensar la pérdida de líquidos y electrolitos, que puede ser considerable. Los antibióticos no se pueden usar aquí, ya que solo actúan contra las bacterias y, por lo tanto, son ineficaces contra los norovirus.

La toxoplasmosis es una enfermedad parasitaria y puede tratarse con ciertos antibióticos y con antiprotozoicos (p. Ej., Pirimetamina) durante el embarazo. Sin embargo, los antibióticos solo se utilizan cuando aparecen por primera vez durante el embarazo (primera manifestación).

Nota El examen de detección de toxoplasmosis se realiza durante el embarazo como parte de los exámenes de aprobación de madre e hijo.

¿Qué complicaciones pueden surgir?

En ciertos grupos de personas, una infección alimentaria también puede provocar complicaciones o cursos graves. Las mujeres embarazadas, los bebés y los niños pequeños, los ancianos y las personas con un sistema inmunológico debilitado están en riesgo.

El síndrome urémico hemolítico (SUH) es una posible complicación grave de una infección por E. coli productora de verotoxina (VTEC). Esto puede provocar la destrucción de los vasos sanguíneos, lo que puede provocar insuficiencia renal aguda, anemia y cambios neurológicos. Dependiendo del alcance y las consecuencias de la infección o intoxicación alimentaria (p. Ej., Deshidratación grave, riesgo de complicaciones), puede ser necesaria una hospitalización.

Tenga cuidado durante el embarazo

La listeria, en particular, representa un riesgo para las mujeres embarazadas: además del mayor riesgo de infección durante el embarazo, también se puede transmitir de madre a hijo. El resultado a veces puede ser un aborto espontáneo (aborto). Si se produce una infección con el patógeno de la toxoplasmosis por primera vez durante el embarazo, esto puede provocar malformaciones en el feto, nacimientos prematuros o abortos espontáneos.

Puede encontrar más información sobre el embarazo en el folleto Embarazo: evitar infecciones alimentarias (AGES).

¿A quién puedo preguntar?

¿A quién puedo preguntar?

En caso de intoxicación alimentaria grave (por ejemplo, diarrea que dure más de tres o cuatro días, sangre en las heces, fiebre alta, escalofríos, convulsiones graves), se debe realizar una llamada de emergencia (Rescue 144). El número de emergencia del Centro de información sobre intoxicaciones de Austria (VIZ) en +43 (0) 1 406 43 43 proporciona información sobre cómo proceder.

También puede comunicarse con las siguientes oficinas para aclarar quejas:

  • Médico general,
  • Especialista en medicina interna (enfermedades infecciosas, gastroenterología y hepatología) y
  • Especialista en pediatría y medicina del adolescente.

¿Cómo se cubrirán los costos?

La tarjeta electrónica es su clave personal para acceder a los beneficios del seguro médico obligatorio. Todas las medidas diagnósticas y terapéuticas necesarias y apropiadas son asumidas por su agencia de seguro social responsable. Es posible que se aplique un deducible o una contribución a los costos para ciertos servicios. Puede obtener información detallada de su agencia de seguridad social. También se puede encontrar más información en:

  • Derecho al tratamiento
  • Visita al médico: costos y deducibles
  • ¿Cuánto cuesta la estadía en el hospital?
  • Tarifa de medicamentos recetados: así se cubren los costos de los medicamentos
  • Profesiones de la salud A - Z

ya través de la guía en línea para el reembolso de los costos del seguro social.

Emergencia al viajar

Si ocurre una enfermedad transmitida por alimentos durante el viaje, puede ser necesaria una visita al hospital o al médico.

Puede obtener más información al respecto en Emergencias en el extranjero y Tratamiento en otros países de la UE.

Más información está disponible en:

  • Higiene alimentaria (BMSGPK)
  • Salmonella (EDADES)
  • Toxoplasmosis (EDADES)
  • E. coli (EDADES)
  • Listeria (EDADES)
  • Resumen de patógenos y período de incubación (tirol.gv.at)

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